胡萝卜的做法大全

美食城为家庭主妇(主夫)、餐饮从业者、美食爱好者提供胡萝卜图文并茂的做法。胡萝卜怎么做好吃,如何做胡萝卜最正宗呢?这里有最常见的胡萝卜的家常做法和胡萝卜的做法大全图解,还有最正宗的胡萝卜做法。许多人都说做菜难,其实看着步骤图就会很简单,一定要尝试哦!~

胡萝卜

    营养成分:每100克胡萝卜中,含水分89.2克,蛋白质1.1克,脂肪O.2克,碳水化合物6.7克,灰分0.8克,胡萝卜素4.15毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.02毫克,抗坏血酸13毫克,查看更多

    钾190毫克,钠71.4毫克,钙32毫克,镁14毫克,磷27毫克,铁l毫克,锰0.24毫克,锌O.23毫克,铜0.08毫克,硒O.63微克,尼克酸O.6毫克,还含氟、锰、钴等微量元素。

    药用功效:补中健脾,下气化滞,补肝明目,益肺润燥,壮阳,利尿杀虫。主治消化不良、小儿疳积、咳嗽、夜盲症、便秘等。

    食物相克

    胡萝卜素在高温下也很少破坏,容易被人体吸收,然后转变成维生素A,所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症;对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病,也有辅助治疗作用。

    过食胡萝卜,会引起全身皮肤黄染,这与胡萝卜素有关。停食2—3个月后会自行消退。胡萝卜所含维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,以油炒或与肉同煮为宜。不同烹调方法对胡萝卜素的获得率不同:炖食为93%,炒食为80%,生食或凉拌为10%,与肉类食品炖食可增加其吸收,胡萝卜内含多种营养物质易被酸性物质破坏,故不宜与醋同炒。

    酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;

    另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

    一般人都可食用

    更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

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